bułeczki drożdżowe - przepis

Składniki na ciasto:

• 10 dag drożdży
• ok. 1 kg mąki tortowej
• ok. 1 szklanka mleka
• 20 dag masła
• 4 jajka
• 14 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• owoce lub powidła

Kruszonka:

• 5 dag margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 8 łyżek mąki tortowej
• cukier waniliowy

Rozpuścić tłuszcz.

Utrzeć 4 jajka z 10 łyżkami cukru.

Zrobić rozczyn z ciepłego mleka, drożdży, 4 łyżek cukru, cukru waniliowego i szczypty soli. Do tego dodać trochę mąki, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Zostawić w ciepłym miejscu i przykryć ściereczką. 

Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodać do pozostałej ilości (przesianej) mąki. Dodać rozpuszczony i wystudzony tłuszcz i utarte jajka. Całość wyrabiać przez kilkanaście minut, w razie potrzeby podsypując mąką. Wyrobione ciasto zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (do podwojenia objętości; na ok.40 min). 

Ciasto podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na placek o wysokości ok. 0,5 cm i podzielić na kwadraty (zwykle z każdej połowy ciasta wychodzi ok. 16-20 kwadratów). Nadziewać malinami/jagodami/borówkami/powidłami (owoce najlepiej przed sklejeniem bułeczki dodatkowo posypać odrobiną cukru). Uformować bułeczki i mocno skleić.

Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać przygotowaną kruszonką.
Piec przez ok. 20 min w temp. 170 stopni (aż wyrosną i się zarumienią).